Malzemeler ( 4  Kişilik)
4 büyük soğan
1 lt et suyu/ sebze suyu ( tercihinize göre)
3 yemek kaşığı ekstra sızma zeytinyağı
4 dal taze kekik
2 adet defne yaprağı
300 ml beyaz şarap (tercihe bağlı )
1,5 yemek kaşığı  un
1 diş sarımsak
4 uzun dilim baget ekmeği
25 gr parmesan peyniri
50 gr gravyer peynir
30 gr tereyağı

Hazırlanışı
Soğanları piyaz seklinde ince ince doğrayınız. Büyük bir tencereye yağı, soğanları, defne yapraklarını, taze kekikleri, tuz ekleyerek kavurunuz. Önce yüksek ateşte sonra yavaş yavaş soğanlar yumuşadıkça ateşi kısarak kavurmaya devam ediniz. Uzun sure kavuracağımızdan mümkün olduğunca kısık ateşle devam ediyoruz. Soğanlar kavrulurken diğer bir tencereye şarabı koyup kaynayıncaya kadar ısıtıyoruz. Kaynamaya başlayan şarabı 3 dk sonra kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Küçük bir tavaya tereyağını koyup eritin. Üzerine unu ilave edip kavurun. Un beyaz renk köpükler oluncaya dev kavurup ocaktan alın. Kısık ateşte kavrulan soğanların altını tekrar yüksek ısıya getirerek ara ara karıştırarak karamelize edin. Kahverengi olunca içindeki taze kekik, defne yaprağını çıkarınız. Et veya sebze suyunuzu , kaynatılmış beyaz şarabı ve karabiber ilave edin. 45 dk kısık ateşte kaynatınız. Tereyağında yakmadan kavurduğunuz unu çorbaya ilave edin ve 10 dk karıştırın. Baget ekmeklerinizi 180 derece turbo fırında 8-10 dk ısıtın. Ekmeğinizi alıp fırınınızı 160 dereceye indirip bekletin. Sıcak ekmeğinize sarımsak sürün. Ekmeğinizin üzerine rendelenmiş gravyer ve permesan peyniri koyunuz. Çorbanızı kaselere koyunuz ve kızartılmış üzeri peynirli baget ekmeğinizi çorbanızın üzerine koyup halen sıcak olan fırına veriniz ve peynirler eriyip kızarmaya başladığında fırından alınız. Afiyet Olsun .

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir